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一定要把电白的猪内价低下来 (4人在浏览)
- 主题发起人 伊妹儿
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大家打肉份子！！！！！！！！！！！！！！！！！！支持自己的猪自己?ǎ。。。。。。
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QUOTE(蜗牛也很牛 @ 2009年07月24日 Friday, 11:33 PM)
楼上的
总以为尔说自己是猪
能做电白的猪也好过做电白的人呀
楼上的
总以为尔说自己是猪
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能做电白的猪也好过做电白的人呀
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1 冰鲜猪肉、热鲜肉、冷冻肉的特点
1.1 冰鲜猪肉特点：
冰鲜猪肉是精选优质瘦肉型猪为原料，在多道设计冷却工序下完成排酸过程的高品质冰鲜猪肉。冰鲜猪肉的技术优势主要体现在具备国际水准的两段式超急速冷却排酸技术，在消毒喷淋后，猪胴体迅速进入-20℃―-25℃的急冷间进行1.5－2.0小时急冷处理,使胴体表面形成一层风干膜，阻止微生物及有毒物质侵入。一次排酸：将胴体肉转入0℃－4℃的预冷间进行16－20小时冷却排酸处理后进入10℃－15℃的分割车间进行冷却分割。二次排酸：分割后的部位肉进入0℃―4℃的暂存间作进一步排酸处理，使肉达到深度成熟，经过多道冷却排酸处理的肉品色泽鲜红、手感柔软、有弹性、口感好、肉质中营养得到充分利用，烹熟后肉质更嫩、更适口，保持了猪肉特有香气，比普通鲜肉更适合人体吸收，从而实现了与发达国家消费的肉品质量接轨，与热鲜肉相比，冰鲜猪肉始终处于0-4℃冷却温度控制之下，大多数微生物的生长繁殖被控制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，而且冰鲜猪肉经历了24小时的充分解僵成熟过程，肉的酸度下降至理想范围，通过一系列的生物化学变化，使肉成熟，成熟的肌肉组织显微结构发生变化，柔嫩多汁，滋味鲜美，气味芳香，容易咀嚼，便于消化、吸收，利用率高。
1.2 热鲜肉特点
热鲜肉是指清晨宰杀，清早上市，还保持着一定温度的猪肉，刚刚屠宰后的猪胴体体表残存大量微生物，此时上市的热鲜肉为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度、丰富的营养和较高的水分活度。如果腐败菌和致病菌过多繁殖，就潜伏下食物中毒的隐患。加之宰后数小时内肉中积存的乳酸等代谢废物也未及排除，肉质会自然变硬，此时烹熟肉就会干硬无味道，也不卫生，另外肉中所含某些营养物质未来得及分解，不利于人体充分吸收，所以买刚屠宰完的鲜肉，一不卫生，二口味欠佳，三营养利用不充分。
1.3 冷冻肉特点
冷冻肉是指将肉置于零下18℃的环境中冻结与保存，抵制了微生物的生长繁殖，卫生比较安全，但肌肉中的水分在冷冻时体积会增加9%，细胞壁将被冻裂，在解冻过程中，细胞中的汁液会渗漏出来，造成汁液流失，致使肉的营养物质和风味物质发生劣变。
1.1 冰鲜猪肉特点：
冰鲜猪肉是精选优质瘦肉型猪为原料，在多道设计冷却工序下完成排酸过程的高品质冰鲜猪肉。冰鲜猪肉的技术优势主要体现在具备国际水准的两段式超急速冷却排酸技术，在消毒喷淋后，猪胴体迅速进入-20℃―-25℃的急冷间进行1.5－2.0小时急冷处理,使胴体表面形成一层风干膜，阻止微生物及有毒物质侵入。一次排酸：将胴体肉转入0℃－4℃的预冷间进行16－20小时冷却排酸处理后进入10℃－15℃的分割车间进行冷却分割。二次排酸：分割后的部位肉进入0℃―4℃的暂存间作进一步排酸处理，使肉达到深度成熟，经过多道冷却排酸处理的肉品色泽鲜红、手感柔软、有弹性、口感好、肉质中营养得到充分利用，烹熟后肉质更嫩、更适口，保持了猪肉特有香气，比普通鲜肉更适合人体吸收，从而实现了与发达国家消费的肉品质量接轨，与热鲜肉相比，冰鲜猪肉始终处于0-4℃冷却温度控制之下，大多数微生物的生长繁殖被控制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，而且冰鲜猪肉经历了24小时的充分解僵成熟过程，肉的酸度下降至理想范围，通过一系列的生物化学变化，使肉成熟，成熟的肌肉组织显微结构发生变化，柔嫩多汁，滋味鲜美，气味芳香，容易咀嚼，便于消化、吸收，利用率高。
1.2 热鲜肉特点
热鲜肉是指清晨宰杀，清早上市，还保持着一定温度的猪肉，刚刚屠宰后的猪胴体体表残存大量微生物，此时上市的热鲜肉为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度、丰富的营养和较高的水分活度。如果腐败菌和致病菌过多繁殖，就潜伏下食物中毒的隐患。加之宰后数小时内肉中积存的乳酸等代谢废物也未及排除，肉质会自然变硬，此时烹熟肉就会干硬无味道，也不卫生，另外肉中所含某些营养物质未来得及分解，不利于人体充分吸收，所以买刚屠宰完的鲜肉，一不卫生，二口味欠佳，三营养利用不充分。
1.3 冷冻肉特点
冷冻肉是指将肉置于零下18℃的环境中冻结与保存，抵制了微生物的生长繁殖，卫生比较安全，但肌肉中的水分在冷冻时体积会增加9%，细胞壁将被冻裂，在解冻过程中，细胞中的汁液会渗漏出来，造成汁液流失，致使肉的营养物质和风味物质发生劣变。
QUOTE(kicdy @ 2009年07月22日 Wednesday, 11:24 AM)
支持！
近日，电白读者吴某林向本报投诉称，他的父亲吴某球于本月１８日上午，帮一些乡亲从茂名购买猪肉回罗坑老家，结果在回去的途中，被有关部门的人员带去电白肉联厂处理，后来还被打致脑震荡，至今仍在医院留医。
当事人反映遭打
接到报料后，记者于前天上午前往电白采访。５６岁的吴某球躺在电白人民医院的病床上，向记者讲述了自己被打的经过。据他介绍，其老家在电白县罗坑镇大车田村委会塘尾村，他是一位建筑商，平时在茂名居住。近段时间正值农忙时节，村民对猪肉的需求增加，他老家一些邻里了解到茂名的猪肉价格较电白的便宜，每０．５公斤瘦肉、腩肉差价均为５元左右，为了节省开支，村民便委托他顺便从茂名买猪肉。本月１６日，他在茂名市区官渡市场向肉商王某购买了３７２元猪肉，并用“夏利”小车拉回去给邻里，每０．５公斤猪肉只多收一元钱作为汽油钱。１７日他又购买了３９０元猪肉拉回去，当天上午他在村里的小商店分猪肉时，突然来了几个稽查人员，问他猪肉的手续是否齐备，他当时向对方解释这些猪肉是从茂名市场买回来的，手续齐备，后来对方就走了。
吴某球说，１８日早上６点钟左右，他又在官渡市场向王某购买了一共４９９．５元的猪肉。大约７点半，他开车回到罗坑与沙琅交界的窝子村治安岗时，被罗坑派出所的民警及治安员拦停，要他交出汽车钥匙、行驶证、驾驶证、身份证等物品，他追问究竟发生什么事情，对方答道等下你就知道了。当他掏出手机准备向亲友求助时，却被一位治安员一把夺了过去。大约半个钟头后，开来了一辆面包车，车上走下了８个人，其中有６个人穿着 “监察大队”字样的制服，后来把他推上面包车，还将他的小车一并拖走。吴某球反映，９时许，他被带到电白县食品企业集团肉联厂问话，之后有３个人打他的头部，１０来分钟后他就晕过去了。后面发生什么事情他就不知道了，一直到第二天上午他醒来才发觉自己躺在抢救室的床上。吴某球向记者出示其住院病历显示，院方的诊断结果为脑震荡。记者了解到，吴某球的伤情目前已基本稳定。
伤者家属希望讨还公道
吴某林告诉记者，当天上午９时左右有村民打电话给他，说他父亲出事了。他急忙开车赶到沙琅寻找，但并没找到父亲。后来才打听到，他的父亲已经被电白县生猪屠宰管理监督大队的人员带到电白肉联厂了，他又心急如焚地赶去水东。１０点半左右，当他来到肉联厂时，眼前的景象吓他一跳，其父亲光着脚睡在一楼大厅的地板上，脸色铁青，嘴角歪斜，不省人事。他急忙报警，之后打１２０叫来救护车，将父亲送到电白人民医院抢救。看到父亲无端端挨打，吴某林感到无比心痛，他希望有关部门能严惩打人者，还他父亲一个公道。
执法人员怀疑当事人贩运私宰肉
据了解，为了打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，电白县经贸局成立了电白县生猪屠宰管理监督大队来加强管理。记者就吴某球被打一事，采访了该局贸易市场股的杨股长。据他介绍，７月１７日，电白罗坑镇的生猪稽查人员曾去了解过吴某球卖猪肉的情况，７月１８日，镇方面来电说，又发现吴某球贩运可疑猪肉并且把他拦截住了，叫监督大队的人员马上去处理。于是他便和其他人员前往现场，当时他们发现吴某球车上的猪肉、猪骨有二三十公斤，但猪肉皮并没盖有印章，而且吴某球提供的一些单据又不是当天的，便怀疑他贩运的是私宰肉，于是将吴某球连人带车带回来处理。杨股长表示，在做问话笔录时，吴某球起初作了辩解，后来就一直低头睡觉，不肯在问话记录上签字，当时并没有人打他，差不多一个钟头后，他离开办公室，留下两个人看吴某球，至于后来发生什么事情他就不清楚了。
分管电白县生猪屠宰管理监督大队的黎副局长向记者表示，该大队以前从没发生执法打人的事。至于这次事件该局将作认真调查，如果查实吴某球被工作人员打伤将依法追究相关人员的责任。
肉商证实卖了三次猪肉给当事人
昨天中午，记者采访了在市区官渡市场经营的肉商王某，他向记者证实，吴某球的确是在７月１６日至１８日一连三天从他那里买了猪肉，１８日那天他卖给吴某球的猪肉为４９９．５元。至于猪肉皮为什么没有盖章这个问题，他解释道，有些消费者嫌在猪身上盖章不卫生，所以茂名的猪肉一般只在猪腿上盖章。
有关该事件的进展情况，本报将继续关注。
要去上诉他们！！
支持！
近日，电白读者吴某林向本报投诉称，他的父亲吴某球于本月１８日上午，帮一些乡亲从茂名购买猪肉回罗坑老家，结果在回去的途中，被有关部门的人员带去电白肉联厂处理，后来还被打致脑震荡，至今仍在医院留医。
当事人反映遭打
接到报料后，记者于前天上午前往电白采访。５６岁的吴某球躺在电白人民医院的病床上，向记者讲述了自己被打的经过。据他介绍，其老家在电白县罗坑镇大车田村委会塘尾村，他是一位建筑商，平时在茂名居住。近段时间正值农忙时节，村民对猪肉的需求增加，他老家一些邻里了解到茂名的猪肉价格较电白的便宜，每０．５公斤瘦肉、腩肉差价均为５元左右，为了节省开支，村民便委托他顺便从茂名买猪肉。本月１６日，他在茂名市区官渡市场向肉商王某购买了３７２元猪肉，并用“夏利”小车拉回去给邻里，每０．５公斤猪肉只多收一元钱作为汽油钱。１７日他又购买了３９０元猪肉拉回去，当天上午他在村里的小商店分猪肉时，突然来了几个稽查人员，问他猪肉的手续是否齐备，他当时向对方解释这些猪肉是从茂名市场买回来的，手续齐备，后来对方就走了。
吴某球说，１８日早上６点钟左右，他又在官渡市场向王某购买了一共４９９．５元的猪肉。大约７点半，他开车回到罗坑与沙琅交界的窝子村治安岗时，被罗坑派出所的民警及治安员拦停，要他交出汽车钥匙、行驶证、驾驶证、身份证等物品，他追问究竟发生什么事情，对方答道等下你就知道了。当他掏出手机准备向亲友求助时，却被一位治安员一把夺了过去。大约半个钟头后，开来了一辆面包车，车上走下了８个人，其中有６个人穿着 “监察大队”字样的制服，后来把他推上面包车，还将他的小车一并拖走。吴某球反映，９时许，他被带到电白县食品企业集团肉联厂问话，之后有３个人打他的头部，１０来分钟后他就晕过去了。后面发生什么事情他就不知道了，一直到第二天上午他醒来才发觉自己躺在抢救室的床上。吴某球向记者出示其住院病历显示，院方的诊断结果为脑震荡。记者了解到，吴某球的伤情目前已基本稳定。
伤者家属希望讨还公道
吴某林告诉记者，当天上午９时左右有村民打电话给他，说他父亲出事了。他急忙开车赶到沙琅寻找，但并没找到父亲。后来才打听到，他的父亲已经被电白县生猪屠宰管理监督大队的人员带到电白肉联厂了，他又心急如焚地赶去水东。１０点半左右，当他来到肉联厂时，眼前的景象吓他一跳，其父亲光着脚睡在一楼大厅的地板上，脸色铁青，嘴角歪斜，不省人事。他急忙报警，之后打１２０叫来救护车，将父亲送到电白人民医院抢救。看到父亲无端端挨打，吴某林感到无比心痛，他希望有关部门能严惩打人者，还他父亲一个公道。
执法人员怀疑当事人贩运私宰肉
据了解，为了打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，电白县经贸局成立了电白县生猪屠宰管理监督大队来加强管理。记者就吴某球被打一事，采访了该局贸易市场股的杨股长。据他介绍，７月１７日，电白罗坑镇的生猪稽查人员曾去了解过吴某球卖猪肉的情况，７月１８日，镇方面来电说，又发现吴某球贩运可疑猪肉并且把他拦截住了，叫监督大队的人员马上去处理。于是他便和其他人员前往现场，当时他们发现吴某球车上的猪肉、猪骨有二三十公斤，但猪肉皮并没盖有印章，而且吴某球提供的一些单据又不是当天的，便怀疑他贩运的是私宰肉，于是将吴某球连人带车带回来处理。杨股长表示，在做问话笔录时，吴某球起初作了辩解，后来就一直低头睡觉，不肯在问话记录上签字，当时并没有人打他，差不多一个钟头后，他离开办公室，留下两个人看吴某球，至于后来发生什么事情他就不清楚了。
分管电白县生猪屠宰管理监督大队的黎副局长向记者表示，该大队以前从没发生执法打人的事。至于这次事件该局将作认真调查，如果查实吴某球被工作人员打伤将依法追究相关人员的责任。
肉商证实卖了三次猪肉给当事人
昨天中午，记者采访了在市区官渡市场经营的肉商王某，他向记者证实，吴某球的确是在７月１６日至１８日一连三天从他那里买了猪肉，１８日那天他卖给吴某球的猪肉为４９９．５元。至于猪肉皮为什么没有盖章这个问题，他解释道，有些消费者嫌在猪身上盖章不卫生，所以茂名的猪肉一般只在猪腿上盖章。
有关该事件的进展情况，本报将继续关注。
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送礼要送电白猪肉，别人感觉最看得起他
