【慧眼识鱼】如何鉴别海鲜被泡福尔马林？ 选购海鲜，自然要看新鲜程度。但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产就认定它很新鲜，那可就错了。因为那有可能是经过福尔马林发泡过后的效果。 福尔马林是溶度为35%～40%的甲醛溶液。在医学上，常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是一种无色、易溶于水、有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10～20毫升即能致人死亡，长期食用含甲醛的食品可使人致癌。 甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料，可一些不良商贩为了延长海鲜的保质期，竟以此作为防腐剂浸泡海产品。夏季，海产品易腐败变质，福尔马林的使用更为猖獗。因此，厦门市消保会提醒消费者，不要轻易被海鲜“靓丽”的外表所惑，可以通过“望闻问切”来初步识别福尔马林海鲜。 望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的粘液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。 闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要消费者仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。 问：问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味的贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。 切：切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。 消保会还提醒说，为了避开福尔马林，夏季最好购买鲜活水产，对冷冻海鲜要谨慎选择。此外，一些水发食品如猪脚筋、牛肚、牛筋、牛百叶等也须提防福尔马林。
QUOTE(探花 @ 2015年10月21日 Wednesday, 09:53 AM) 这是国人的悲哀！ 商家谋利没了底线！ 官员贪腐没了底线！ 泱泱十几亿人口的国度竟没有一处净土！ 谁之过？？？ [snapback]3779368[/snapback] 去外国访问了。
这个帖必须要顶啊，青岛大虾为什么能欺凌到百姓不敢出声？ 不就是因为相关部门，无作为庸政懒政咯。 水东的食品安全问题现在就是监管不严，导致越来越放肆咯。 不止一次听说了，身边的亲戚和朋友都买到煮熟了有化学味的 食物，鸡脚，猪肉，鱼。我还没遇到过，如果遇到过的话我会 直接拍视频，说清楚出处，上传了。建议大家买鱼一定要看清楚 闻闻最好。
QUOTE(97毕业生 @ 2015年10月21日 Wednesday, 11:23 PM) 楼主，改天过来我教你怎样辨别甲醇鱼。 [snapback]3779476[/snapback] 同是陈村隔离屋，你也要教教我啊。
QUOTE(好吃懒做 @ 2015年10月21日 Wednesday, 12:04 AM) 前两个月，在新湖三路路口买鸡爪，有活鸡挂着的，有一堆鸡爪摆着，看上去非常新鲜，照例问一句档主：鸡脚靓无？档主犹豫了一下说：饭堂鸡脚。我很好奇，问什么叫饭堂鸡脚，答：专门卖给学校饭堂的。当时并不特别留意，结果买回来一洗，那甲醛味！赶紧扔了。如此推断，必定还有饭堂鸡腿，饭堂鸡翅，饭堂鱼，饭堂猪肉，天啊！看看给我们的孩子吃的是什么！不是丧心病狂是什么！不是丧尽天良是什么！ [snapback]3779331[/snapback] 我读书的时候是3.5一餐，餐餐都是吃这些。不知现在怎样了唉。包下学校食堂的不知抽了多少水去打点关系，走了多少后门才包下，又要赚钱，又要便宜，不给你吃这些吃什么，悲哀
QUOTE(绿城百姓 @ 2015年10月21日 Wednesday, 03:01 PM) 水东买鱼的确要万分小心了，好几次买了外表新鲜、鱼鳃鲜红、似乎还有鲜红血迹的鱼，煮熟后却是臭不可闻，只好丢垃圾池！某些无良鱼贩也太会作假了！ [snapback]3779396[/snapback] 90年代都有了的手段
QUOTE(开心的我 @ 2015年10月21日 Wednesday, 03:04 PM) 八踏踏，以后只吃猪肉，活鱼。青菜。 [snapback]3779397[/snapback] 猪肉你会吃到死猪肉，活鱼你会吃到避孕药鱼，青菜更加不用讲
QUOTE(ZK浪子 @ 2015年10月22日 Thursday, 11:54 AM) 我读书的时候是3.5一餐，餐餐都是吃这些。不知现在怎样了唉。包下学校食堂的不知抽了多少水去打点关系，走了多少后门才包下，又要赚钱，又要便宜，不给你吃这些吃什么，悲哀 [snapback]3779509[/snapback] 你意思是，这样就要给人吃那些化学品了？
QUOTE(奶茶-王子 @ 2015年10月22日 Thursday, 01:25 PM) 你意思是，这样就要给人吃那些化学品了？ [snapback]3779519[/snapback] 哈，我可没说也轮不到我说，我只是有这句说这句，兄弟你误会我意思了，给不给人吃这个应该问有关部门。你能避免不吃这些？我的意思只是反映了，缺少监管，成本压制，而且有大量这样的东西卖，所以食堂就拿这些东西来卖的一个事实，这是一个互害的循坏模式。饭堂老板卖这样的东西给学生吃，他老婆出去买了某学生家长的甲醛鱼回来给他们家吃。
QUOTE(ZK浪子 @ 2015年10月22日 Thursday, 02:01 PM) 哈，我可没说也轮不到我说，我只是有这句说这句，兄弟你误会我意思了，给不给人吃这个应该问有关部门。你能避免不吃这些？我的意思只是反映了，缺少监管，成本压制，而且有大量这样的东西卖，所以食堂就拿这些东西来卖的一个事实，这是一个互害的循坏模式。饭堂老板卖这样的东西给学生吃，他老婆出去买了某学生家长的甲醛鱼回来给他们家吃。 [snapback]3779532[/snapback]
最可怕的是大家似乎已经默认了食品泡甲醛这一事实，包括商家，消费者，监管部门，商家为了赚那断子绝孙钱自不必说，就消费者而言，买了甲醛食品你只能自己承受，或狠狠心吃，或狠狠心扔，能指望去投诉？去哪投诉？谁理你！食品监督部门可以说严重监管不足，不作为。大菜市冰冻肉类我不敢说百分之百，起码百分之五十都是有问题的，特别是冰冻猪肚，绝对百分之百泡甲醛。这现家已经存在很长时间了，有谁去理过！难道靠商家的良心发现，靠他们的道德自我约束？
甲醛这种只应该出现在实验室里泡死尸的化学品居然如此大面积，常态化的出现在与人性命攸关的食品市场，想想真让人心寒！更让人心寒的是大众对此现象所持的默认，事不关已的态度！否则也不会造成今天这种甲醛肆虐的局面！
甲醛这种只应该出现在实验室里泡死尸的化学品居然如此大面积，常态化的出现在与人性命攸关的食品市场，想想真让人心寒！更让人心寒的是大众对此现象所持的默认，事不关已的态度！否则也不会造成今天这种甲醛肆虐的局面！
关于电白同乡论坛网友反映水产品、冰冻肉及外来菜等食品质量安全问题的回复 10月20日，我办收到网友反映市场上水产品、冰冻肉及外来菜等食品质量安全问题的帖子，立即组织区食品药品监督管理局、区农业局、区卫计局、疾控中心、区畜牧兽医局、区工商局、食品公司、市海洋与渔业局电白区分局等相关职能部门，组成四个工作组对全区食品市场开展专项检查行动，行动中现场快筛快检，同时对蔬菜、冰冻肉、水产品等食品进行抽检，检验结果待后公布。非常感谢广大群众对我区食品安全工作的关心和支持，今后我们将进一步加强全区食品安全工作的监管，保障广大群众的饮食安全。 电白区食品安全委员会办公室 2015年10月22日
QUOTE(lhb323238 @ 2015年10月23日 Friday, 08:57 AM) 关于电白同乡论坛网友反映水产品、冰冻肉及外来菜等食品质量安全问题的回复 10月20日，我办收到网友反映市场上水产品、冰冻肉及外来菜等食品质量安全问题的帖子，立即组织区食品药品监督管理局、区农业局、区卫计局、疾控中心、区畜牧兽医局、区工商局、食品公司、市海洋与渔业局电白区分局等相关职能部门，组成四个工作组对全区食品市场开展专项检查行动，行动中现场快筛快检，同时对蔬菜、冰冻肉、水产品等食品进行抽检，检验结果待后公布。非常感谢广大群众对我区食品安全工作的关心和支持，今后我们将进一步加强全区食品安全工作的监管，保障广大群众的饮食安全。 电白区食品安全委员会办公室 2015年10月22日 [snapback]3779707[/snapback] 能及时表态是件好事，但此现象由来己久，而且在利益的驱使下，不可能靠一两次整治而断根。大家更希望看到的是食品监管部门能高度重视此事，以后群众假如买到或怀疑买到甲醛食品，能有个部门受理，鉴定，从而对商家作出严厉处罚，使其不敢再犯，这或许能在一定程度上改善局面。
有关部门其实可以做的远不止接到投诉后突击检查这么简单， 譬如， 你们可以把特殊节日才会做的秀放到日常来做，每星期或者每个月固定时间在固定地点摆摊免费为市民进行快速检测，市民如果检测到自己买来的食品有问题，可以持购物票据和检测结果一起对商家进行投诉 又或者你们可以学听证制度，每一次检查都设定名额让普通市民报名参与一起进行监督检查， 又或者，你们可以派人驻点菜市场进行快速检测，市民买了食品只要需要随时可以去检测 最重要的是，给商家建立诚信体系，有黑点的不得再从事相关营业--不过中国人亲戚这么多，我不做我也可以帮亲戚做………哈哈哈哈………除非也不得受雇于相关行业，不然连雇主也不放过～ 等等等等……… 当然，时间,人力,财力,物力等各项成本可能会很高……………………………… 但是，这是你们长期不作为导致的结果，到了这个程度，不付出昂贵的代价怎么行……………
QUOTE(好吃懒做 @ 2015年10月22日 Thursday, 11:22 PM) 最可怕的是大家似乎已经默认了食品泡甲醛这一事实，包括商家，消费者，监管部门，商家为了赚那断子绝孙钱自不必说，就消费者而言，买了甲醛食品你只能自己承受，或狠狠心吃，或狠狠心扔，能指望去投诉？去哪投诉？谁理你！食品监督部门可以说严重监管不足，不作为。大菜市冰冻肉类我不敢说百分之百，起码百分之五十都是有问题的，特别是冰冻猪肚，绝对百分之百泡甲醛。这现家已经存在很长时间了，有谁去理过！难道靠商家的良心发现，靠他们的道德自我约束？ [snapback]3779645[/snapback] 因此，去酒店我很少点关于猪肚的菜（估计也不代表我就能幸免其它的甲醛食品），在习总时代，这个问题不解决，以后估计就更难办了？ 温总理时，食品安全一直就是一个难题，甚至其接近下台时，又爆了一件，让人无言。
QUOTE(小云和小吉 @ 2015年10月24日 Saturday, 09:25 PM) 有关部门其实可以做的远不止接到投诉后突击检查这么简单， 譬如， 你们可以把特殊节日才会做的秀放到日常来做，每星期或者每个月固定时间在固定地点摆摊免费为市民进行快速检测，市民如果检测到自己买来的食品有问题，可以持购物票据和检测结果一起对商家进行投诉 又或者你们可以学听证制度，每一次检查都设定名额让普通市民报名参与一起进行监督检查， 又或者，你们可以派人驻点菜市场进行快速检测，市民买了食品只要需要随时可以去检测 最重要的是，给商家建立诚信体系，有黑点的不得再从事相关营业--不过中国人亲戚这么多，我不做我也可以帮亲戚做………哈哈哈哈………除非也不得受雇于相关行业，不然连雇主也不放过～ 等等等等……… 当然，时间,人力,财力,物力等各项成本可能会很高……………………………… 但是，这是你们长期不作为导致的结果，到了这个程度，不付出昂贵的代价怎么行…………… [snapback]3780184[/snapback] 最反感那类运动式的检查，治标不治本。
